金袍银丝需要炸得脆嫩，口感香脆可口，这需要注意以下几点。
首先，金袍银丝的油温要适当，过高的温度容易使得外层过度炸焦，内部没熟透，而过低的油温又容易变软不脆。
其次，要在面粉或浆糊中加入一些鸡蛋、牛奶或淀粉等成分，增加金袍银丝的粘度和耐炸性。
最后，要保持炸锅的清洁，避免油炸食品的异味的残留。
此外，关于食用，可以配上一份香甜可口的甜辣酱，或者番茄酱来调味，口感更佳。
【所需食材】1块豆腐、2个鸡蛋、1小勺盐、几滴料酒、1根小葱、食用油
【具体做法】
1、首先准备2个鸡蛋，打入碗中，加入1小勺盐，再加入几滴料酒去腥，搅散备用。
2、准备一块豆腐，用勺子压碎。
3、锅中倒入食用油，油热倒入豆腐碎，小火炒干水分，炒至微黄，再淋上鸡蛋液，翻炒均匀，把鸡蛋炒熟。
4、炒熟后盛出装盘，再撒一点葱花点缀，美味即成。
非常简单又好吃的“金裹银”，做法实在太简单了，味道也非常棒，喜欢的朋友可以试一下哦。
