晒米粉肉是一种传统的中式食品，具有香脆可口、口感爽滑的特点。以下是晒米粉肉的家常做法：
主料：
瘦猪肉500克，米粉适量。
调料：
盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。
步骤：
1.将瘦猪肉切成长约5厘米、宽约2厘米的条块。
2.将瘦肉放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.将米粉浸泡在温水中软化，捞出沥干备用。
4.取一个干净的塑料袋（或保鲜袋），将米粉放入袋中，加入少量盐和白胡椒粉，摇匀使其均匀分布。
5.将腌制好的猪肉块逐个裹上薄薄的一层淀粉，放入米粉袋中，轻轻摇晃让米粉均匀地附着在猪肉上。
6.在平底锅中加入适量的油，烧至7成热后，将米粉肉块放入锅中，煎至两面金黄色即可。
小贴士：
1. 晒米粉应该是细粉而非面粉，这样晒出来的米粉才会更加香脆；
2. 猪肉一定要切条块，以便于入味和成型；
3. 在裹淀粉之前，可以先在猪肉表面轻微刮几道口子，这样米粉更容易附着在猪肉上；
4. 煎米粉肉的时候，火不要太大，否则容易焦糊。
