粥店的粥为什么稠（为什么粥店熬的粥米不多却粘稠）

因为里面加了淀粉。

粥店的粥和家里熬的粥有区别，家里熬的粥都是小火慢炖出来的，耗费的时间比较长。

而粥店里的粥为了节省时间在熬知道七八分熟的时候会加入淀粉水，使粥变的粘稠。这种粥在放置一段时间后，会变得澄清，所以尽量不要在外面买粥。

粥粥粘稠有两种原因:

一种是粥店熬粥用比较多的大米来熬，米多就容易使粥变得稠。过去常说吃饭要吃大锅饭，大锅饭粘稠好吃。

另一种可能是粥店熬粥加入淀粉，玉米粉等粘稠剂。