圆面条一份备用。
1、把胡萝卜和黄瓜洗干净,分别切成丝备用；
2、烧开水，把豆芽和胡萝卜丝先放锅里用水焯一下，焯好后捞出放冷水里备用；
3、油酥花生用擀面杖擀碎备用；做肉酱。
4、烧开水，将面煮熟。煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。
5、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。
6、将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。
