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千层糕马蹄粉加纯牛奶为什么不凝固(马蹄千层糕粉浆太稀了怎么办)

千层糕马蹄粉加纯牛奶为什么不凝固(马蹄千层糕粉浆太稀了怎么办)

更新时间:2024-06-18 14:48:03

千层糕马蹄粉加纯牛奶为什么不凝固

马蹄糕不凝固的原因一般是粉水没有调好,要按照1:2.5的马蹄粉和水的比例,并且要用冷水。蒸熟后要整盘拿出,至完全冷却后再切开,因为热的马蹄糕还未完全凝结。可以往不凝固的马蹄糕放入一些鱼胶粉,使得马蹄糕能够凝固成型。做马蹄浆时要注意加入的开水量,一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸,否则蒸出来的马蹄糕不会凝固

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