用料
糯米 500g大米 500g白糖 200g红豆沙
年米糕的做法步骤
步骤 1
两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干
步骤 2
用料理机轧成粗粉
步骤 3
轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎
步骤 4
加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了
步骤 5
蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉
步骤 6
铺上一层豆沙
步骤 7
再铺上一层米粉
步骤 8
点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
步骤 9
大火蒸熟
1.
糯米用料理机打粉,加入水搅拌成基本可以捏成团
2.
撒在模具内均匀的一层
3.
撒上一层泡好的大枣,再撒一层糯米粉,一层大枣,一层糯米粉
4.
将模具放入蒸锅内蒸45分钟左右(锅开计时)
