食材清单
排骨 1000g 、 姜 10g 、 八角 10g 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/9
排骨斩小块，冲洗干净，前排的肉质比较鲜美！
步骤2/9
先放锅里炒一遍水，为了去除血水！
步骤3/9
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起沥干水分！
步骤4/9
锅里热油，爆葱姜蒜！
步骤5/9
倒入排骨，煸炒！
步骤6/9
至排骨两面焦黄！
步骤7/9
倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色后，倒入热开水，大概与排骨持平，生抽老抽比例二比一！
步骤8/9
加锅盖，大火烧开，转中小火继续烧！
最后一步
最后汤汁剩四分之一多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
红烧排骨是一道常见的中式菜肴，适合 3 岁以上的宝宝食用。以下是一种简单的红烧排骨做法，供您参考:
食材：
- 排骨 200 克
- 姜片 2 片
- 葱白 2 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.排骨洗净，加入清水煮至水开后，再煮 2 分钟，捞出备用。
2.葱白切段，姜片切片备用。
3.热锅凉油，放入排骨煸炒至表面微焦。
4.加入葱白、姜片一起煸炒。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮。
7.焖煮 40 分钟左右，直到排骨软烂，收汁调味。
8.红烧排骨装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1.给宝宝食用时，可以去除排骨上的筋膜和肥肉，避免过于油腻。
2.葱白和姜片可以起到去腥的作用，如果宝宝不喜欢料酒的味道，可以适量添加其他调味料。
3.红烧排骨需要焖煮时间较长，可以让排骨更加入味。
