江西米粉汤是一道以米粉为主要食材的特色汤品，下面是一种家常做法，供您参考：
材料：
- 干米粉：适量
- 鸡腿肉或瘦肉：适量
- 鲜虾：适量
- 青菜（如空心菜、小青菜）：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡精或味精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉或瘦肉洗净，切成块状。鲜虾去壳备用。
2. 将锅中加入足够的水，放入鸡腿肉（或瘦肉）、生姜片和大葱段。加入少许料酒，烧开后改小火煮至鸡肉变白。
3. 将煮好的鸡肉捞出，撕成细丝备用。
4. 取一锅清水烧开，将洗净的青菜焯水一下，然后捞出沥干。
5. 另起一锅烧水，将干米粉放入煮熟，时间根据米粉的类型而定。煮熟后捞出沥干备用。
6. 将事先煮好的鸡汤倒入一个锅中，加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味。
7. 将米粉、青菜、鸡丝和虾一起放入调好味的鸡汤中，再次加热至沸腾。
8. 最后可根据个人口味加入少许胡椒粉进行提味，即可关火。
9. 将热腾腾的江西米粉汤盛在碗中，可以根据个人喜好添加一些辣椒油或蒜末增加口感。
温馨提示：
- 米粉的种类有很多，您可以根据个人口感选择细米粉或宽米粉。
- 烹饪时间可以根据个人喜好来掌握。有些人喜欢面条软糯一些，有些人则喜欢稍微有嚼劲。
- 您还可以根据个人口味添加其他配料如木耳、豆芽等。
- 如果您希望更加浓郁的汤底，可以提前准备好鸡骨煲汤或者高汤来代替清水。
希望以上步骤对您有所帮助。祝您做出美味的江西米粉汤！如果还有其他问题，请随时向我提问。
