是
虾油又叫鱼露,是用新鲜的虾经过发酵之后制作成的一种调味品,是中国传统海产调味品之一。其色泽清而不混,油质浓稠,气味鲜浓而清香,咸味轻。虾油含有亚硝酸胺,少量偶尔做调料味道很鲜美。
鱼露并非虾油,两者是有区别的。
鱼露的主要原料是鱼,颜色呈暗红、透明琥珀色为佳,味道鲜美,香味浓,多用来腌菜、拌小菜以及刷羊肉等。虾油的主要原料是虾,颜色色泽黄亮、汁液浓稠,味道清香鲜美,咸味轻,通常是用来拌凉菜,例如虾油瓜条、虾油香蒿,营养价值高,易于消化吸收
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虾油又叫鱼露,是用新鲜的虾经过发酵之后制作成的一种调味品,是中国传统海产调味品之一。其色泽清而不混,油质浓稠,气味鲜浓而清香,咸味轻。虾油含有亚硝酸胺,少量偶尔做调料味道很鲜美。
鱼露并非虾油,两者是有区别的。
鱼露的主要原料是鱼,颜色呈暗红、透明琥珀色为佳,味道鲜美,香味浓,多用来腌菜、拌小菜以及刷羊肉等。虾油的主要原料是虾,颜色色泽黄亮、汁液浓稠,味道清香鲜美,咸味轻,通常是用来拌凉菜,例如虾油瓜条、虾油香蒿,营养价值高,易于消化吸收