1 加热更好切
有着硬实表皮的南瓜该怎么切？其实只要「先加热」就轻松对付硬梆梆的南瓜，且还能避免生南瓜的汁液把手沾得到处都是喔！
【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳几个洞，放入微波炉分次加热 3～5 分钟，切起来就会更顺手。建议以分段加热的方式，能够防止热度过于集中而产生爆裂；若微波后硬度仍高，续加热30秒～1分钟即可。
【清蒸法】整颗南瓜放入电锅内，外锅倒入少许的水（约1/5米格即可），上盖按下开关。不需要蒸到全熟，约 3～5 分钟后开关跳起即可取出，蒸过的南瓜外皮已经软化，很容易就能切开，也能直接用削皮刀去皮。
加热后的南瓜稍微静置冷却，即可切块、去皮，记得务必将平整切口朝下，维持底部稳定，才不会因摇晃而伤到手。
