做酱的豆子捂成黑毛了还能用吗（发霉的豆子做酱怎么处理没毒）

做酱的豆子捂成了黑毛也还是能用的。这是北方人做酱的方法，通常的情况下他们都是将豆子煮熟了捻碎了放置一个冬季让其发酵，等里面有的长出了黑毛，这才是发酵好了，来年就用于制作大酱。豆子里面有毛了是属于有益菌，这样子做出来的酱才好吃。