米暴晒后能吃吗（大米暴晒后为什么变难吃了）

晒过的大米可以食用，但最好不要暴晒。可以将晒过的大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，或者将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃。

然而，大米在太阳下暴晒后，受热胀冷缩的影响，本来完整的大米会碎裂成小颗粒，大米的营养就会流失，也就没有了原先的油性和米香。

因此，虽然晒过的大米可以食用，但最好不要暴晒。