能吃
1.大米在太阳底下晒后出现难吃的时候，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出现糊锅现象，这样吃起来的口感会好一些。
2.可以将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。
3.米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感。
能吃。晒过的大米水分减少，更有利于保存。大米的保存方法：选择干净严实的缸、坛或桶，并要有合适的盖子，在8℃～15℃之间的温度储存。
把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，在米的上、中、下底部分别放上用纱布包的新鲜花椒，最后扎紧口袋，不仅能驱虫还能防霉。
