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清海炉鱼的做法(焗炉鱼的正宗做法视频)

清海炉鱼的做法(焗炉鱼的正宗做法视频)

更新时间:2024-06-18 15:03:50

清海炉鱼的做法

原料:清海鲈鱼500克,葱、生姜、蒜头、干辣椒、蚝油、生抽、老抽 5克适量。

做法:

1:清海鲈鱼清洗干净,鱼身正反两面划刀口,厨房用纸擦干水分,适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。

2:葱,姜,蒜,准备好。如果喜欢吃辣,根据自己口味加些干辣椒。

3:锅内放适量油,微热时放1勺半红油豆瓣酱,炒匀放葱姜蒜干辣椒,继续小火炒出香味。

4:加适量水,放白酒1勺,蚝油1勺,老抽2勺,生抽1勺,冰糖3粒,麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅,注意经常拿锅铲推一推鲈鱼,防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁,缺什么调料赶紧补加。

5:大约煮二十分钟,汤汁渐渐收干,把鱼装盘。然后炒锅洗干净,放一丢丢油,把切好的葱丝煸炒一下,很快出锅淋在已装盘的鱼身上,此菜就算完成了。

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