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如何煮猪血肠(猪血肠怎么煮才会又滑又嫩)

如何煮猪血肠(猪血肠怎么煮才会又滑又嫩)

更新时间:2024-06-17 15:44:30

如何煮猪血肠

主料:猪血肠500g,大蒜一头,酱油100ml,鸡精少许,盐少许。

做法:

1.将猪血肠洗净,放入蒸锅,上汽后蒸8-10分钟。

2.将大蒜剥皮后,切掉根部,洗净,放在碗里,加少量盐,用擀面杖将蒜捣烂成泥状。

3.蒜泥中加少许清水,让蒜泥变稀,把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多,否则蒜泥会又黑又咸。

4.将蒸好的血肠切片,装盘,蘸蒜泥吃即可。

猪血肠的做法步骤

步骤 1

把葱蒜切末,装盘备用

步骤 2

猪血拿到家过筛,过滤出的凝固血块用破壁机打一下,与原来的混合均匀

步骤 3

淀粉加适量清水先稀释开,防止有干淀粉,注意这个清水包括在800mL之内

步骤 4

把葱花,蒜末,盐,淀粉水,化开晾凉的猪油和清水一齐放入盛血的盆内,搅拌均匀

步骤 5

用漏斗灌到提前处理好的猪小肠内,用棉线分段扎紧。

步骤 6

锅中加水,凉水下锅,小火煮制,勤翻动防止粘底,八分熟时扎眼排气防止爆裂,大概煮15分钟左右用缝衣针扎不冒血即可。

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