主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。
做法：
1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。
2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。
3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。
4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。
猪血肠的做法步骤
步骤 1
把葱蒜切末，装盘备用
步骤 2
猪血拿到家过筛，过滤出的凝固血块用破壁机打一下，与原来的混合均匀
步骤 3
淀粉加适量清水先稀释开，防止有干淀粉，注意这个清水包括在800mL之内
步骤 4
把葱花，蒜末，盐，淀粉水，化开晾凉的猪油和清水一齐放入盛血的盆内，搅拌均匀
步骤 5
用漏斗灌到提前处理好的猪小肠内，用棉线分段扎紧。
步骤 6
锅中加水，凉水下锅，小火煮制，勤翻动防止粘底，八分熟时扎眼排气防止爆裂，大概煮15分钟左右用缝衣针扎不冒血即可。
