1，首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。
2，把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。
3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。
原料
血肠 500g
葱 适量
味精 适量
方法/步骤
1
将买回来的血肠用水冲洗一下。
2
血肠要倒着切。
3
切成5毫米厚的片。
4
将切好的血肠放到汤碗里。
5
将葱切成丝备用。
6
用老汤往血肠上多浇几次，血肠烫好即可。
7
加一点葱。
8
加味精。
9
加点老汤即可。
