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材料： 奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙（酌量）。
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把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒 。
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另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
鲜蘑酱是一种美味的调味酱，下面是鲜蘑酱的一种常见做法：
材料：
- 干香菇：5-6朵
- 干香菇水：适量
- 植物油：适量
- 大蒜：3瓣，切碎
- 洋葱：1个，切碎
- 鲜蘑菇：200克，切片
- 蚝油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将干香菇放入碗中，加入足够的水浸泡约30分钟，直到香菇变软。然后将香菇切成薄片，保留香菇水备用。
2. 在锅中加热适量的植物油，然后加入切碎的大蒜和洋葱，炒至香味出来。
3. 加入切片的鲜蘑菇，继续翻炒几分钟，直到鲜蘑菇变软。
4. 在炒菇的同时，将泡发香菇的水过滤并加入锅中继续炒煮。
5. 加入适量的蚝油、豆瓣酱和酱油，根据个人口味加入少量的白糖调味。
6. 继续翻炒几分钟，直到所有的调味料均匀混合，并确保鲜蘑菇熟透。
7. 在锅中倒入适量的水淀粉，搅拌均匀，让鲜蘑酱的汁液稍微浓稠一些。
8. 关火，将鲜蘑酱倒入碗中，待凉后即可食用或储存。
鲜蘑酱可以搭配米饭、面条或作为调料来增添菜肴的口感和味道。根据个人口味的喜好，您还可以调整调料的用量来适应不同的口味要求。
