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蜗蜗怎么做好吃(蜗牛的吃法和做法大全)

蜗蜗怎么做好吃(蜗牛的吃法和做法大全)

更新时间:2024-06-16 15:49:29

蜗蜗怎么做好吃

一、焗蜗牛

材料:罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳,壳洗净待用;

2、洋葱、芹菜叶切细末,加少量盐、胡椒粉调匀,待用;

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥,加盐、蛋黄、鲜奶油调匀;

4、将蜗牛肉放锅内,用黄油翻炒;

5、加白兰地及盐、胡椒粉,蒜末拌炒均匀即可起锅冷却;

6、在蜗牛壳内先填入少量黄油,将蜗牛肉装进后再用黄油封口;

7、在焗盘里铺上土豆泥后,将蜗牛壳放上固定,然后入烤箱,焗至壳内黄油沸爆即可。

二、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用;

2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味;

3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿;

4、烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时;

5、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。

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