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白菜丸子汤最正宗的做法(怎样做白菜丸子汤最简单的方法)

白菜丸子汤最正宗的做法(怎样做白菜丸子汤最简单的方法)

更新时间:2024-06-16 15:59:44

白菜丸子汤最正宗的做法

食材清单

猪肉 250g 、 姜 适量 、 小白菜 1把 、 鸡蛋 1枚 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 黄豆酱 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 水淀粉 淀粉1勺+水1勺 、 白胡椒粉 适量 、 葱花 15g 、 香油 2勺

烹饪步骤

1/9

准备所有食材

2/9

猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅

3/9

肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉,搅拌均匀

4/9

加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

5/9

锅内加入水开中火至50度左右

6/9

取适量肉馅至手心,用拇指将肉馅推至虎口处,将丸子挤出,用小勺子舀入水中定型。

7/9

水开丸子定型后,撇去浮沫

8/9

放入泡软的粉丝、青菜煮熟,加少许盐、白胡椒粉调味。

最后一步

出锅前加少许香油。

大白菜肉丸汤

主要原料

大白菜,肉丸

制作材料

主料:猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克

辅料:粉丝150克

调料:色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克

制作方法

1. 猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀,搅打一下挤成肉丸;

2. 大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用;

3. 将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟;

4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可

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