油炸糕用高筋面还是普通面粉（油炸糕到底用怎么和面最好）

油炸糕一般使用普通面粉。普通面粉的蛋白质含量较低，适合制作糕点类食品，能够使得炸糕更加松软和口感好。而高筋面粉的蛋白质含量较高，适合制作面包等需要筋度和韧性的食品。因此，对于油炸糕来说，使用普通面粉能够得到更好的效果。希望对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。