红糖长白毛，一般说明这个红糖已经发生了变质，上面滋长了真菌，最好立即扔掉。不然一旦细菌大量繁殖下去，吃进人体不但会对健康产生影响，也失去了原有的营养成分。
二、红糖的处存方法
1.注意温度的高低
建议根据你所需的红糖量进行购买，贮藏的温度不宜过高，尤其是夏天，最好在低温处放置。有所需要的话可以放进冰箱的冷藏室。
2.注意密封性
开封以后注意密封保存，不然和空气接触后容易结块，食用时候也不易溶解。如果将它放在有盖子的器具里的话会比较地好一些。
3.注意要避光
长时间的光照也会让红糖产生质变，也有可能引起温度升高，使红糖融化的情况产生。
4.红糖不宜一直存放着，尤其是在开启以后，最好尽量饮用完，这样就不会容易有质变的情况产生，营养价值这时候也是最高的。
发霉的红糖己存在大量的细菌和有害物质，对人体有很大的危害，是不可以继续食用的。如果觉得丢掉了很可惜，那么最好的办法是用红糖和醋加水，按1:1:30的比例溶化稀释，喷在种植的蔬菜上，作为叶面营养会使蔬菜长得新鲜忧绿叶子不发黄
