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没有生粉怎么让肉变嫩(除了生粉还有什么方法能把肉变嫩)

没有生粉怎么让肉变嫩(除了生粉还有什么方法能把肉变嫩)

更新时间:2024-06-16 15:53:09

没有生粉怎么让肉变嫩

如果没有生粉,可以使用以下方法让肉变嫩:

1. 食醋:在腌制肉类时,可以加入适量的食醋,食醋可以软化肉质,使肉变得更嫩。

2. 酱油:酱油中含有丰富的氨基酸,可以促进肉类的蛋白质分解,使肉变得更嫩。在腌制肉类时,可以加入适量的酱油。

3. 苏打粉:苏打粉可以中和肉类中的酸性物质,使肉变得更嫩。在腌制肉类时,可以加入适量的苏打粉。

4. 牛奶:牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,可以软化肉质,使肉变得更嫩。在腌制肉类时,可以加入适量的牛奶。

5. 梨汁:梨汁中含有一种叫做酵素的物质,可以分解肉类中的蛋白质,使肉变得更嫩。在腌制肉类时,可以加入适量的梨汁。

总的来说,如果没有生粉,可以使用食醋、酱油、苏打粉、牛奶、梨汁等方法来让肉变嫩。需要注意的是,不同的肉类和腌制方法需要使用不同的材料和比例,建议根据具体情况进行选择。

如果不想放生粉的话,那么可以把瘦肉切成条状,然后加一些生抽和鸡精,加少许的盐腌制15分钟左右,在炒的时候抢火,炒30秒左右即可。

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