所需食材
胡萝卜苗1大把、米醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、香油适量。
具体做法：
1、将胡萝卜苗用清水浸泡15分钟左右，再清洗干净，特别是根部的细小茎部要洗净。
2、锅中放适量的水烧开，放几油食用油和少许的食盐，再放入洗好的胡萝卜苗，焯水，变色后捞出。
3、过凉水后，挤干胡萝卜苗多余的水分，再分切成寸段。（也可以切得碎一些。）
4、将切好的胡萝卜苗揉散放到盘中，加入生抽、米醋和糖一起翻拌均匀。
5、最后淋上芝麻香油，翻拌一下就可以开吃了。
答:萝卜秧清炒就好。
因为青菜都属于碱性食物，绿叶菜都含有丰富的维生素，如果做萝卜秧时，营养流失分解了，那就失去了吃萝卜秧的意义。所以我们把萝卜秧洗干净后，把油烧开，放入萝卜秧，放少许适量的盐和鸡精，把火开大，翻炒几下，不能炒的太老，否则就失去了营养，维生素会流失。
