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河蟹的正确做法(普通河蟹的正确吃法和做法)

河蟹的正确做法(普通河蟹的正确吃法和做法)

更新时间:2024-06-17 14:53:51

河蟹的正确做法

1、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)

2、葱切段,姜切片备用。

3、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。

4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

5、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)

6、加入一勺糖。

7、加入生抽。

8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。

9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)大火收汤约五分钟左右,即可出锅。

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