茄子和西红柿可以一起炒。
这两种蔬菜不仅口感和颜色搭配得恰到好处，而且营养丰富，可以为菜肴增添丰富的味道和营养价值。茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而西红柿则富含维生素C、钾和抗氧化物质。将这两种蔬菜搭配在一起，可以提高菜肴的营养价值，对健康有很好的促进作用。
制作茄子炒西红柿的方法如下：
所需材料：
1. 茄子1-2个
2. 西红柿1-2个
3. 葱、姜、大蒜适量
4. 食用油
5. 盐
6. 生抽
7. 糖
8. 料酒
9. 鸡精（可选）
步骤：
1. 将茄子洗净，切成片或条状；西红柿洗净，切成块状。
2. 葱、姜、大蒜切好备用。
3. 烧热锅中的油，将葱、姜、大蒜放入锅中炒香。
4. 加入茄子片或条，翻炒均匀。
5. 当茄子变得稍微软一些时，加入西红柿块，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖和料酒，调整口味。
7. 当茄子熟透、西红柿软烂时，加入鸡精（如有需要），翻炒均匀。
8. 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
这道茄子炒西红柿既简单又美味，可以为你的餐桌增添一道色彩丰富、营养丰富的家常菜。
