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茄子和西红柿可以一起炒吗(茄子和西红柿一起炒有禁忌)

茄子和西红柿可以一起炒吗(茄子和西红柿一起炒有禁忌)

更新时间:2024-06-16 15:59:18

茄子和西红柿可以一起炒吗

可以

食材:茄子1个,西红柿2个,葱,姜,蒜,盐,花椒,淀粉,味精,白糖,料酒,酱油,耗油,色拉油。

1、茄子用水洗净,去皮。切块。在茄子上面撒些盐,腌制一会,这样在炸茄子的时候,会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉,放入淀粉,用手抓匀,使茄子挂糊,备用。

3、西红柿用水洗净,控干水分,切块,备用。

4、葱,姜,蒜切末,备用。

5、锅内放入油加热,油热后加入茄子,十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后,沥干油,装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油,锅内留少许油,放入花椒,葱,姜,爆锅,然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁,放入白糖,料酒,酱油,耗油,盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒,略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后,放入蒜,味精,关火即可。

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