没有无菌蛋制作冰淇淋有一定的风险
因为无菌蛋是一种经过杀菌处理的蛋，能够消除蛋中潜在的细菌和病毒，不使用无菌蛋可能带来健康危险
另外，制作冰淇淋需要蛋黄起到乳化稳定作用，如果使用普通鸡蛋，需要将鸡蛋煮熟，否则有可能带菌
主要自制冰淇淋的时候可以使用其他的食材来替代无菌蛋，例如使用黄油、奶油、面粉等
但是需要注意，这些材料的卫生和质量也需要保证，否则同样会存在卫生风险
如果非常想要做冰淇淋，可以选择购买专门生产冰淇淋所需食材设备的商家，以保证卫生和健康
可以，但是需要将蛋液稍微煮一会。牛奶加入蛋黄，白糖等食材搅拌均匀，放在炉子上小火煮，煮至冒大泡。这样制作的冰淇淋就不用担心生鸡蛋的问题了。
