原料
面粉 (500克)
食盐（和面用） (1克)
水 (1勺)
羊肉 (300克)
木耳 (10克（个人口味酌情增减）)
白菜 (10克（个人口味酌情增减）)
毛芹菜 (10克（个人口味酌情增减）)
辣椒皮子 (20克（个人口味酌情增减）)
鲜辣椒 (一个)
生抽 (10克)
醋 (1勺)
花椒粉 (一点点)
葱姜蒜 (10克)
方法/步骤
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面粉里加入一克的盐倒入适量的水揉成团（能揉成团即可，不要太软了），盖上盆子饧10分钟后再揉匀揉光滑，再盖盆子饧一会，让面松弛。
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松弛好的面切一块出来，剩下的面盖上盆子，防皴干
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切出来的面擀成0.5厘米左右厚的面片
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再切成0.5厘米左右宽的长条
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将切好的面放入袋子，盖好袋口防止干皮，皮干了就不好搓了
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拿出一根面，左右手配合，左手食指和大拇指捏住面，右手压出1厘米左右的面，顺手搓两下
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搓成两头细中间粗的搓鱼子就行了
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中间粗两头细的搓鱼子
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依次搓完所有的面 面如果多了，可以装进保鲜袋冷冻保存
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锅中加适量水烧开，下入搓好的面煮至所有的面浮起，再煮一至两分钟就熟了
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捞出面过凉水（过凉水的面筋道，在后面炒的时候也不会粘）
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将葱姜蒜切成碎，白菜、芹菜洗净切段 木耳泡发洗净
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羊肉切片。西红柿我是提前炒好成酱装在瓶子里，不提前炒也行。
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热锅凉油，倒入肉翻炒至肉变色，放入适量花椒粉翻炒，再放入葱姜蒜翻炒出香味
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倒入适量生抽翻炒。 后加入西红柿或酱炒出红油，西红柿可稍多一些。
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倒入所有菜翻炒至断生
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加入过好凉水的面
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翻拌均匀，根据自家口味调入适量的盐
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出锅喽
搓鱼子的材料:土豆，红萝卜，豆腐，肉馅，葱，姜，干黄酱，盐，酱油，花椒粉
搓鱼子的做法:
1.把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。
2.先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。
3.在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。
鱼籽营养价值
1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
