1.
清蒸小泥鳅：首先准备想要泥鳅500克，盆子当中放入小泥鳅500克，加入生抽15毫升，料酒五毫升，食用盐15克，再放入到蒸笼里面，小火蒸30分钟，30分钟以后直接出锅，再放入蒸鱼豉油15毫升，混合搅拌均匀即可。
2.
红烧小泥鳅：准备小泥鳅500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱丝15克，姜丝15克，蒜瓣15克，再放入小泥鳅500克，加入红烧汁15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
3.
辣炒小泥鳅：准备小泥鳅500克，辣椒150克切成细丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入小泥鳅500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，再放入辣椒150克，加入食用盐15克，清水150毫升，接着再用小火翻炒30分钟即可。
