它的鳞茎也就是它的根，是生长在水仙花底部的，为卵球形。它具有很好的生长能力，就算没有土壤，只是为它提供一些水分就可以生长。
鳞茎是否优质会直接影响水仙生长，通常，外观饱满且颜色为深褐色，捏起来有弹性的鳞茎比较好。
水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。
水仙花瓣多为6片，也有8片的，酷似椭圆形，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。花亭自叶丛中抽出，高于叶面；开花的多为4-5片叶的叶丛，每球抽花1-7支，多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4-6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1-2月。
