味极鲜一般打开以后可以放置很长时间，酱油没有开封的情况下保质期一般是18个月以上，但是打开以后的酱油要注意保存条件，可以放在冰箱冷藏保存，一般半年左右是没有问题的。
保存好的话，可以再开盖后保存三个月左右，开封后的保存方法其实很简单。具体方法如下：1、保存时将瓶盖拧紧，保证与外界空气隔绝。
2、开封之后尽量放在低温的环境中保存。
3、一般密封好放在阴凉干燥处。如果能够做到以上三点，保存几个月是没有问题的。
酱油的保质期与包装很大的关系，不同的包装着不同的保质期，一般来说，瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右。塑料袋包装的保质期一般为3个月。同时也要注意的，酱油过期之后就不能吃了。
