用料
白萝卜 1000克
盐 10克
水(加在萝卜里的) 100克
粘米粉 250克
水(加在粉里的) 330克
步骤1
先把萝卜刨成丝,加盐腌20分钟,等到萝卜丝出水变软。
步骤 2
将萝卜丝倒入料理机里搅碎,连同萝卜丝里的水一起。
步骤 3
将搅碎的萝卜连同100克水倒入锅里煮开,转小火煮15分钟。
步骤 4
将330克的水倒入粘米粉里搅拌均匀。
步骤 5
将搅拌均匀的米浆倒入锅里跟萝卜一起煮,小火,用勺子搅拌。
步骤 6
想做软软的安海菜粿这步很关键,就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油,倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟,注意看火以免烧干。
步骤 7
蒸好后放凉放冰箱一晚,也可以放凉后直接切来炸。
步骤 8
这是蒸好后放凉没放过冰箱直接切的。
步骤 9
切成小块,这是有放过冰箱的。
步骤 10
油温烧至八成左右下去炸,注意油温一定要高下菜粿,不然会粘在一块,最后炸至金黄色捞出。