自制辣椒酱是一项简单又有趣的家庭活动，以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 新鲜辣椒（建议使用小米辣或指天椒等辣度较高的品种）500克
- 大蒜6瓣
- 姜一块
- 食盐适量
- 食用油适量
- 白醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 瓶子或密封容器
步骤：
1. 将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。
2. 将大蒜和姜洗净，去皮，切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入辣椒和蒜、姜煸炒出香味。
4. 将煸炒好的辣椒、蒜、姜倒入搅拌机中，加入适量的食盐、白醋、糖、酱油，搅拌成辣椒酱。
5. 将搅拌好的辣椒酱倒入瓶子或密封容器中，放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可食用。
温馨提示：
1. 制作过程中要注意卫生，避免污染。
2. 辣椒酱的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入芝麻酱、豆瓣酱等。
3. 制作的辣椒酱可以保存一段时间，但建议尽快食用，以保持口感和新鲜度。
