准备材料：小麦淀粉（澄粉）140克，油适量，玉米淀粉60克，开水200ml 1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀。
2、将开水倒入盆中，迅速搅拌，将粉类都烫熟。
3、加入适量的油和成面团，将和好的面团放入盆中，盖上湿布，静置二十分钟。
4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份，然后一一搓圆轻轻按扁。
5、将片好的水晶饺子皮一一包入馅料，放在蒸锅中。
6、冷水蒸十~十五分钟，水晶饺子就做好了。
第1步、准备食材
第2步、韭菜花清洗干净切碎，放入肉末里，加入玉米粒，盐，白糖，玉米油
第3步、搅拌均匀
第4步、取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳
第5步、用手揉成一个软硬适中的光滑面团，揉面三大要求要牢记：盆光面光手光
第6步、搓成长条状，再用刀切成你想要的大小剂子，盖上保鲜膜复制风干
第7步、取一个用手摁鳊，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形，不要太薄，太薄容易破皮
第8步、包入适量的馅料，用右手捏住右边饺皮前后面皮捏紧
第9步、然后把左边饺皮往右边饺皮折叠三个折子
第10步、包好收好接口，水晶饺吃多少包多少，因为饺皮没有筋道，容易开裂
第11步、胡萝卜去皮切薄皮
第12步、锅里放1800克左右的水，放水多少也得根据家里锅的大小决
第13步、把胡萝卜切成薄片放入蒸笼里 ，把饺子放在胡萝卜片上，水烧开蒸15分钟左右（注：没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布）
