做水晶饺子用什么面粉 水晶饺子的家常做法（透明水晶饺子的配方及制作方法）

水晶饺子用的是糯米粉，再配以少量的淀粉、鸡蛋或鸡蛋清、油和水来制作。水晶饺子的家常做法可以先将糯米粉和淀粉混合，倒入开水中边搅拌边倒，至光滑后加入鸡蛋或鸡蛋清、油、水调匀做成面糊，蒸熟后再包入肉馅或蔬菜馅即可。水晶饺子口感细腻，制作简单，非常适合家庭厨房做的小吃之一。

水晶饺子皮是用澄粉做的，一般我们都是用鲜虾仁做馅儿，搭配一点胡萝卜丁或藕丁，澄粉加水和好后最好是用菜刀碾压成皮，这样包出的水晶饺晶莹剔透