广东蒸鱼干是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 鱼干500克
2. 姜3片
3. 葱2根
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 胡椒粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 鱼干用清水浸泡，泡发后洗净，切成块。
2. 姜切片，葱切段。
3. 鱼块放入碗中，加入姜片、葱段，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼块，用大火蒸15分钟。
5. 蒸好后，将鱼块取出，撒上葱花，淋上热油即可。
