以下是清炖牛尾汤的做法如下：
牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水。
牛尾冷水下锅，倒进去料酒，开火煮沸后捞出待用。
锅里加满清水，煮沸之后换最小的火，下牛尾、葱段和姜片，盖上盖子煮2个小时。
保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒盐调味。
盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。
关火出锅，可以根据自己的爱好撒上香葱、香葱和胡椒粉。
需要注意的是，如果没有电压力锅，中火慢炖两个小时左右，越炖越入味。
1、原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。
2、牛尾飞水去除血污；
3、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；
4、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。
