材料：莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜 做法
1、将开水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用开水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）
2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用
3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。其实莜麦很好做，揪一小块面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一个小薄形状了，就可以了。很随意的。
4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可
原料：面粉、莜面、红糖、食用油、清水、发酵粉、面粉。
做法步骤：
第1步、原料：面粉、莜面、红糖和发酵粉。
第2步、面粉和莜面混合。
第3步、清水和发酵粉混合后搅拌均匀倒入面粉中。
第4步、揉成软一点的面团放置温暖处醒发。
第5步、红糖中加入10的面粉，搅拌均匀成为红糖馅。
第6步、醒好的面团揉一揉，分成6个小面剂。
第7步、取一个小面剂擀开，包入适量的红糖馅。
第8步、像包子一样包起来，捏紧收口，按扁，放置醒发10分钟。
第9步、珐琅锅倒入少许食用油，开火，饼放入。
第10步、盖上盖子，小火烙，两面金黄，饼皮按压有弹性，即可取出。
