·主料·
面条 | 200g
·辅料·
葱 | 1把
生抽 | 5勺
老抽 | 2勺
白糖 | 4勺
·做法·
1.小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段，锅烧热，倒入油。
2.小火将葱段煎成焦黄色，倒入5勺生抽。
3.倒入2勺老抽，再加入4勺白糖煮至起泡即可关火，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
4.锅内水烧开，下面，待水沸倒入冷水，再次水沸后捞出面条，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。
这个问题是这样的，上海葱油拌面的葱油应该是，先将至少一斤香葱，洗干净，切成一至二寸长的葱段，开油锅，至少要一斤半的色拉油，烧至五成热，下葱段，烧至微黄就可以了。
