1、首先准备牛骨髓1千克、玉竹50克、沙参30克、盐5克、红枣3颗、枸杞8克。
2、先将牛骨髓洗净并沥干备用。
3、将玉竹放入碗中清水浸泡,去除杂质。
4、将沙参用同样方法处理。
5、把洗净的牛骨髓斩成小块。
6、在锅中放入适量冷水,然后把斩好的牛骨髓放入锅中并用大火煮至沸腾,待水沸腾后撇去上面的浮沫后关火并将牛骨髓捞出。
7、在另外的砂锅中放入适量冷水,用大火烧开,然后把焯过水的牛骨髓以及玉竹和沙参同时放入砂锅中。
8、放入红枣和枸杞,待大火烧开后,转成小火煲2到3个小时,然后加入适量盐调味后即可食用。
材料:牛骨髓,姜,葱段,桂皮,萝卜,八角,牛肉筋,老抽,糖,料酒,盐,花椒,
1、牛骨髓加香料料酒飞水洗净,
2、备好配料,白萝卜为主,其他配菜想吃啥乱加,也可以不加
3、煸炒豆瓣香料葱姜蒜,没有葱了,用的葱粉,
4、不加配菜,煸炒牛脊髓,加料酒,老抽,生抽,盐,蚝油,加开水倒入高压锅1小时,
5、等待牛脊髓软糯后,开盖,下配菜,不用盖上盖子也不用加压了,因为加压后的蔬菜很难吃,
6、萝卜煮软后,就可以吃了,点缀香菜小葱更好