1
羊肉切片，用清水泡40分钟以上。中途换次清水。最后将泡羊肉的水倒掉。调料准备。
2
将各种调料倒入，加入半勺老抽上色。带个一次性手套将羊肉和调料反复抓拌，大概用了两分钟，使调料可以均匀在羊肉片上。如果比较干。
3
羊肉码味时，切个红薯打底，放竹蒸笼里。
4码好调料的羊肉片加入粉蒸肉粉，如果加入蒸肉粉拌匀后比较干，就加点清水，拌匀。
5等锅里水开后，放入蒸笼，中火蒸55分钟。锅里水多加点，不然中途还要去看锅里水烧干了没有，到时还得往锅里加水。
懒人粉蒸羊肉
一、用料：
羊肉 500克
粉蒸肉调料包（含粉） 1袋
料酒 一大勺
酱油 一小勺
豆瓣酱 一大勺
盐 适量
红薯 两个
二、步骤
1、把羊肉处理成小块，在冷水里浸泡一会儿把血水洗净沥干。
2、倒入料酒、盐、酱油腌制2分钟。
3、将豆瓣酱和调料包放入排骨中，腌制5分钟。
4、铁锅有点温度后小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。
5、把羊肉均匀裹上米粉，装盘，盘子底层放上切块的红薯。
6、蒸大概半个小时即可。#主材
排骨/牛肉/羊肉 250g
米粉 100g
糯米粉 50g
水 100-150g（适量添加）
#辅料
五香粉 2g
花椒粉 1g
豆瓣酱/甜面酱（首推韩式辣酱） 10g
姜末 3g
鸡精 1g
蚝油 5g
糖 10g
香油 4-5滴
正宗川式粉蒸肉(排骨/牛肉/羊肉)的做法步骤
1.准备好米粉和糯米粉并混匀 2.将辅料所有材料混交搅匀 3.在辅料中加入水和米粉糯米粉混合 4.拌好的成品放置1-2小时充分入味后上锅蒸60分钟 5.最后上菜时洒上葱花或香菜，能吃麻辣的再洒上辣椒面和花椒面。 正宗川式粉蒸肉上桌！！！
