主料:
羊排1500克
粉蒸粉1袋
辅料:
老姜10克 大葱1根 香菜4根 料酒2茶匙 海椒面1茶匙 花椒面1茶匙 孜然粉1茶匙 陈皮5克
粉蒸羊排的做法:
步骤1 取羊纤排、约1500克，剁段
步骤2 放姜片、葱段、料酒抓匀
步骤3 加凉水浸泡两小时
步骤4 冲洗尽血水、挤水，放蒸粉酱料、陈皮丝、海椒面、花椒粉、孜然粉
步骤5 抓合均匀，码10分钟
步骤6 倒入蒸粉，洒点水、让羊排均匀地裹上蒸粉
步骤7 烧水，将羊排摆入蒸笼
步骤8 水开，放蒸笼
步骤9 上汽中火蒸1小时，洒香菜段即可
食材:羊排300克 米粉100克 大葱1根 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 腐乳适量 甜面酱1小匙 豆瓣酱1小匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙
做法
1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
