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15 如何用盐或醋做豆腐脑(白醋和盐做豆腐脑的正确方法)

15 如何用盐或醋做豆腐脑(白醋和盐做豆腐脑的正确方法)

更新时间:2024-06-15 12:59:50

15 如何用盐或醋做豆腐脑

准备材料:黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克

1、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中,放入1000毫升水。

2、开启电源榨豆浆。

3、锅中放入适量水,水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理。

4、焯好后捞出用水洗一下,切丝。

5、在装内酯的容器小杯中加入少量水,搅拌,将内酯化开。

6、豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中。

7、将内酯水倒入豆浆中,然后用勺子搅拌一下,使之混合均匀。

8、盖好盖子后静置15到20分钟。

9、将卤肉汁放入锅中,然后放入木耳、黄花菜和香菇。

10、翻炒一会后放入适量水,然后再放入小半勺盐。

11、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中,根据你想要的粘稠度调整用量。

12、然后将蛋液转圈倒入锅中,蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。

13、豆浆也凝固后,将豆腐脑舀入小碗中。

14、浇上卤汁,再放入香菜即可。

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