牛油果的果皮还绿色 但已经软了可以吃吗（牛油果表皮变成红褐色可以吃了吗）

可以吃。
牛油果的果皮还绿色但已经软了，是因为里面的果肉已经成熟了。
虽然颜色不再鲜亮，但是质地更柔软，针对一些烹饪方法比如制作牛油果酱等，这种成熟的牛油果效果更佳。
同时，在选购时，可以通过轻触果肉来判断牛油果是否成熟，成熟的牛油果更有营养和口感。