剪去猴头菇的根部，在反复清洗，可以去除猴头菇的苦味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猴头菇 45克、清水 适量、枸杞 适量。
1、准备好猴头菇。
2、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次 。
3、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
4、撕小块，换水浸泡。
5、放入豆浆机，按米糊键，自动开始工作。
6、煮熟后倒出，放几粒枸杞就完成了。
猴头菇之所以有苦涩的味道，最根本的一个原因就是猴头菇的根部，它的根部是非常苦的，所以传导给了整个猴头菇，所以我们在处理猴头菇时要把它的根部去除，这样可以很大程度的去除口味，直接用剪刀把猴头菇的根部剪掉就可以了，剪掉以后做出来的菜肴就不会有苦味了，大家不妨试一试。
