酸辣腰花爆炒的做法：
食材用料
猪肾 2个，酸辣椒、酸生姜、花椒、蒜 适量
芹菜、大葱 各一根，酱油、料酒、生粉 适量
方法和步骤如下：
1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用
2、备好配料
3、热锅放油，放入酸菜末、花椒粒、蒜末，炒香
4、放入腰花快速翻炒
5、倒上芹菜、大葱段翻炒
6、出锅装盘
用料
猪腰 2个
野山椒 20g
红尖椒 75克
盐 适量
胡椒粉 3g
蒜籽 3个
姜 少许
生粉 少许
老抽 少许
蒜苔 75克
做法步骤
1、酸辣腰花主辅料
2、碗芡调料
3、下锅飞水
4、飞至六成熟倒出
5、辅料炒香
6、下入腰花炒香
7、下入碗芡
8、成品效果
小贴士
①、腰花不能飞水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少许； ③、下包尾香油；
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
