鳇鱼龙筋是一种珍贵的食材，它是指鳇鱼的脊椎骨和脊髓组织。鳇鱼龙筋富含胶原蛋白和丰富的营养物质，被认为具有滋补身体、强筋健骨的功效。它常被用于烹饪中，可以制作成汤、炖品或炒菜，赋予食物丰富的口感和滋味。鳇鱼龙筋在日本料理中尤为受欢迎，被视为高级食材之一。由于其稀缺性和独特的口感，鳇鱼龙筋也成为一种奢侈品，备受追捧。
鳇鱼的龙筋，又称鱼筋，是一种非常坚韧的组织，通常位于鳇鱼的背部和脊椎周围，起到支撑和保护鱼身的作用。它由一系列排列有序的胶原纤维和弹性纤维构成，具有很高的拉伸强度和韧性。由于其独特的物理特性，鳇鱼的龙筋在古代被广泛用于制作弓弦、弓杆、刀剑和军装等物品，被誉为“天下第一筋”。现代研究也发现，鳇鱼的龙筋含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分，有助于增强人体骨骼、肌肉和关节的健康。
