鲟鳇鱼的头能吃吗（鲟鳇鱼为什么不建议吃）

鲟鳇鱼头可以吃的，鲟鱼全身都是宝，利用率极高，除鲟鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜，均为上等佳肴，餐后回味无穷，经常出现在国宴的餐桌上；鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。

鳇鱼头上鱼唇是名贵原料，红烧鳇鱼唇是宫廷名菜，黄鱼头好吃，可以炖豆腐，红烧土豆，鱼头上，胶质多，活动的肉也多，鱼脑很补，，千万别丢了。