材料：莴苣25g，核桃仁25g，鸡脯肉50g，高汤790g，蛋清半个，水淀粉10g，酱油、味精、盐各少许。
做法
1.鸡脯肉、莴苣均切片状。
2.鸡肉片放碗中，加蛋清、淀粉、盐搅匀。
3.锅架火上，加水烧开，放入鸡片，沸后捞出。
4.莴苣片和核桃仁开水汆过，捞出和鸡片一起放入汤碗中，浇入烧开的高汤即成
食材：鸡蛋2个、黄花菜20g、香菇20g、青豆25g、玉米粒25g、适量葱花、姜片。
做法
（1）鸡蛋去壳装碗打散，加入玉米粒、青豆拌匀。
（2）锅内放入适量的食用油，锅加热倒入蛋液，将蛋煎熟取出，凉透后切成块备用。
（3）将泡发好的黄花菜、香菇在锅内加水烧熟。
（4）将熟蛋片倒入锅内继续煮10分钟左右。
（5）放入少许盐、胡椒粉、葱花、少许酱油拌匀即可。
