原料:猪五花肉150克,鳝鱼200克,茭白50克、鸡蛋、精盐、料酒、味精、淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜各适量。
鳝丝汤的做法:
1)猪五花肉洗净,切成丝,鳝鱼烫熟,划成丝,茭白洗净,削去老皮,切成丝,鸡蛋磕人碗内,搅散,用热锅煎成蛋皮,切成丝。
2)锅置火上,放油烧热,放葱、姜丝,加高汤烧沸,先下鳝鱼丝,再下肉丝,最后下蛋丝,加料酒、精盐、味精烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
原料:猪五花肉150克,鳝鱼200克,茭白50克、鸡蛋、精盐、料酒、味精、淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜各适量。
鳝丝汤的做法:
1)猪五花肉洗净,切成丝,鳝鱼烫熟,划成丝,茭白洗净,削去老皮,切成丝,鸡蛋磕人碗内,搅散,用热锅煎成蛋皮,切成丝。
2)锅置火上,放油烧热,放葱、姜丝,加高汤烧沸,先下鳝鱼丝,再下肉丝,最后下蛋丝,加料酒、精盐、味精烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。